Ensalada de pollo
Esta ensalada se sirve por persona, es decir en cada plato se va armando una ensalada. Es un plato principal y no un acompañamiento, ideal para cuando queremos comer liviano y saludable.
Ingredientes:
- Tomate o tomates cherry
- Lechuga
- Zanahoria
- Aguacates
- Maíz dulce
- Pepino
- Queso cottage
- Aderezo Ranch Light (Delga-C)
- Opcional: croutones.
- Pechuga de “Pollo a las hierbas” o “Pollo mostaza” adobada como se indica aquí: Adobes
Indicaciones:
- Lavar y cortar la lechuga bien finita y ponerla como una camita en un plato o tazón.
- Rallar la zanahoria bien finita y ponerla sobre la lechuga.
- Pelar el pepino y cortarlo en cubitos pequeños y poner sobre la zanahoria.
- Cortar el tomate en cubitos o si son tomates cherry, se cortan a la mitad. Agregar esto sobre el pepino.
- Agregar maíz dulce al gusto.
- Agregar una chucharada grande de queso cottage.
- Cortar medio aguacate en cubitos y agregar sobre el queso.
- Ahora se debe cocinar la pechuga en el sartén o a la plancha, una vez que se cocina se corta en trozos. También se puede usar trocitos de pollo de los que a veces sobran cuando marinamos las carnes y se sofríen con un poquito de mantequilla.
- Agregar los trozos de pollo a la ensalada.
- Agregar unos croutones.
- Agregar un poquito de aderezo ranch encima del pollo. No se debe usar demasiado aderezo porque el queso cottage es un poco líquido y esto haría que la ensalada quede muy liquida.
- Listo!
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.